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【人物简介】

　　杜双奎 男，1972年12月生，博士，副教授，硕士生导师。1995年7月毕业于西北农业大学食品系农产品贮运与加工专业，留校任教至今。2002年1月获食品科学专业硕士学位。2007年4月获食品科学专业工学博士学位。2005年12月晋升副教授。 　　从事食品加工、食品感官评定教学与科研工作，主要承担食品科学与工程专业、食品质量与安全专业《食品试验优化设计》、《粮油食品工艺学》、《食品工艺学》以及《食品感官评定》等课程教学任务。主讲研究生《食品研究方法与数据处理》以及《粮食、油脂及植物蛋白工程专题》等课程。

【研究方向】

粮食工程与发酵，杂粮资源开发、农副产品综合利用。

【研究成果】

【科研项目】

　　主持与参与科研项目19项，其中国家自然基金1项，省部级项目7项，校级项目5项，横向课题6项。

【论文著作】

　　1)杜双奎，李志西，毋锐琴，等. 细菌纤维素菌株超高压诱变选育及其发酵培养基的优化. 高压物理学报(ei), 2011,25 (1): 79-88 　　2)杜双奎，杨红丹，于修烛，等. 食用豆粉功能特性与糊化特性. 中国食品学报, 2011,11(2):77-86 　　3)杜双奎，赵佳，周丽卿，等. 蕨根淀粉颗粒形貌与糊化黏度特性. 食品与发酵工业, 2011,(1): 69-72，77 　　4)杜双奎，周丽卿，于修烛，等. 山药淀粉加工特性研究. 中国粮油学报, 2011,26(3)：34-40 　　5)杨红丹，杜双奎*，周丽卿，等. 3种杂豆淀粉理化特性的比较. 食品科学, 2010,31(21):186-190 　　6)杜双奎，杨红丹，于修烛，等.商品粳米、籼米、糯米品质特性和糊化特性比较研究. 食品科学,2010,31(5):78-81 　　7)杜双奎，于修烛，王青林，等. 超声波辅助提取亚麻籽油的研究. 中国粮油学报，2009，24(4)：70-73 　　8)杜双奎，吕新刚，于修烛，等. 锐孔法制作食醋微胶囊. 食品与发酵工业，2009，35(5)：85-89 　　9)杜双奎，于修烛，马静，等. 薏米淀粉特性研究. 中国粮油学报，2008，23(1)：61-65 　　10)杜双奎，于修烛，张国权，等. 扁豆淀粉理化特性分析(ei). 农业机械学报，2007，38(9)：82-86 　　11)杜双奎，于修烛，李志西，等. 红枣酶法提汁工艺条件响应面分析(ei).. 农业机械学报，2007，38(3)：191-193 　　12)杜双奎，于修烛，问小强，等. 红小豆淀粉理化性质研究. 食品科学，2007，28(12)：92-95 　　13)杜双奎，魏益民，张波，等. 不同品种玉米挤压膨化特性研究. 中国粮油学报，2006，21(6)：34-38 　　14)杜双奎，魏益民，张波，等. 玉米品种籽粒品质性状研究. 中国粮油学报，2006,21(3):57-62 　　15)杜双奎，魏益民，张波，等. 玉米籽粒品质性状与挤压膨化特性的关系. 中国农业科学，2005，38(9)：1876-1881 　　16)杜双奎，魏益民，张波. 挤压膨化过程中物料组分的变化分析. 中国粮油学报，2005，20(3)：39-43，47