|
|||
张海生 | |||
性 别: | 男 | 职 称: | 教育,高等学校教师,副教授 |
籍 贯: | 陕西省 西安市 | 现 居 地: | |
毕业院校: | 西北农林科技大学 | 专 业: | 学科门类:农学 |
出生年月: | 1965-01 | 工作单位: | 陕西师范大学营养工程与食品科学学院 |
邮 箱: | hshzh1965@snnu.edu.cn | 联系电话: | |
学 历: | 本科 |
【人物简介】
1988年7月于西北农林科技大学获农学学士学位,1991年7月于西北农林科技大学食品科学系获农学硕士学位。2002年9月至2005年6月在陕西师范大学攻读博士学位,师从著名食品专家陈锦屏教授,毕业后留校任教。目前,主要从事果品蔬菜加工学、食品工厂设计、食品感官鉴评学、天然产物化学和食品功能成分化学等方面的科研和教学工作,并兼任陕西省农业工程学会常务理事兼秘书长的职务。参与主讲的《食品化学》获2008年陕西省精品课程。2006年和2009年分别荣获陕西师范大学先进党支部书记和优秀共产党员称号。
【研究方向】
农产品加工及功能食品
【研究成果】
近年来,在国内学术期刊发表学术论文十余篇。
【科研项目】
曾先后主持和参与陕西省自然科学基金项目2项,参加横向研究课题2项。
【论文著作】
[1] 张海生,陈锦屏.蜂蛹黄酮的提取及体外抗氧化作用的研究。食品科学,2008,29(2):158-162. [2] 张海生,蜂蛹超氧化物歧化酶的提取及理化性质研究.食品科学,2007,28(10):192-195. [3] 张海生,陈锦屏.蜂蛹脂肪超声波提取工艺的研究及脂肪酸成分分析.天然产物研究与开发,2007,19(2):299-302. [4] 张海生,陈锦屏.蜂蛹氨基酸口服液对小鼠强壮作用的研究.西北农林科技大学学报 ,2007.35(1):110-115. [5] 张海生,陈锦屏.蜂蛹营养成分分析.河北农业大学学报,2006,29(6):91-94. [6] 张海生,段玉峰,周芳,杨锋.火棘水溶性多糖的提取及分离纯化,食品科学,2005,26(1):157-160. [7] 张海生,陈锦屏.柿饼加工中脱涩和返涩机理的研究.食品工业科技,2003,24(12):39-40.