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【人物简介】

　　任亚梅，女，1970年11月出生，西北农林科技大学食品科学与工程学院博士，副教授，硕士生导师。西北农林科技大学博士毕业，从1997年10月开始在西北农林科技大学食品科学系工作。 　　长期致力于果品蔬菜加工技术、食品工艺学、食品安全保藏学的教学与科研工作，先后承担本科生“果品蔬菜加工学”、“食品工艺学”、“食品原料学”、“果蔬贮藏运销学”、“食品安全保藏学”等课程，其中“果蔬贮藏远销学”课程被评为省级精品课程。为硕士研究生讲授“高级食品贮藏与加工”课程。目前培养在读硕士研究生8名，毕业一名。

【研究方向】

果品蔬菜精深加工与贮藏，果蔬功能性成分的分析与提取，果酒、饮料、速冻和鲜切果蔬的加工及其质量和安全控制技术等。

【研究成果】

【科研项目】

　　主持和参加的科研项目 　　1)主持陕西省农业攻关项目“猕猴桃和核桃的贮藏技术与示范”2011-2013，经费4万元; 　　2)主持校留学回国人员科研启动项目“猕猴桃成熟衰老过程中叶绿素降解机理及保绿技术研究”，2009-2011，经费2万元; 　　3)主持农业部“现代苹果产业技术体系”子课题“苹果采后处理”， 2009-2014，经费17元; 　　4)主持科技部西部专向(2001ba901a19) “陕西特色果品深加工技术研究与开发”子课题“猕猴桃果实叶绿素降解机理及控制技术研究”，2005-2006，经费1.6元; 　　5)主要负责农业部行业标准“脱水蔬菜-根菜类标准ny/t 959-2006”的制定，2005-2006，经费7万元; 　　6)参加徐怀德主持的国家林业总局木瓜深加工技术推广与示范项目，10万元，2012-2013; 　　7)参加徐怀德支持的学校红枣、核桃全自动智能化快速节能干燥技术推广专项，8万元，2012-2013。 　　8)参加罗安伟主持的省农业攻关项目“猕猴桃冷害近红外无损检测技术研究”，2010-2012,4万元。 　　9)参加科技部十一.五科技支撑计划重点项目(2006bak02a24)子课题“苹果安全贮藏技术研究与示范”，2007-2008，经费20万元; 　　10)参加农业部行业标准“无公害食品-干制金针菜ny 5186-2002”标准的制定，2001-2002，经费7万元; 　　11)参加农业部行业标准“猕猴桃贮藏技术标准ny/t 1392-2007”的制定，2003-2004，经费6万元; 　　12)参加陕西省基金项目“苹果酸-乳酸发酵工程酵母菌构建及猕猴桃酒用酵母选育研究”，2002-2005，经费2万元; 　　13)参加西安市科技局项目“石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究”，2003-2006，经费2万元; 　　14)参加厦门惠尔康食品有限公司横向合作项目“食药用菌液态培养及其功能性多糖提取技术研究”，2006-2008，经费7.5万元; 　　15)参加甘肃庆阳地区供销社横向合作项目“籽用南瓜果肉开发利用研究”，2000-2002，经费4万元; 　　16)参加与杨陵黑仕马饮品有限公司横向合作项目“蚂蚁饮料研制”，2000-2001，经费4万元; 　　17)参加陕西省攻关项目“陕西特色果品(葡萄)现代贮运加工技术集成与示范”，2007-2009，经费3万元;

【论文著作】

　　编写教材： 　　1)副主编 “十一五”国家重点图书出版规划项目教材《果品贮藏与加工技术》，中国轻工业出版，2012.01 　　2)参编普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材《食品工艺学》，郑州大学出版社，2011. 　　3)参编面向21世纪课程教材《果品蔬菜加工工艺学》(第三版)，中国农业出版社，2011.11 　　4)参编面向21世纪教材《食品工艺学概论》，中国轻工业出版，2006. 　　5)参编教育部推荐教材《天然产物提取工艺学》，中国轻工业出版社，2006. 　　6)参编《苹果贮藏与加工》，化学工业出版社，2006.